Verdes frondosos para una piel encantadora

Verdes frondosos para una piel encantadora

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Jefe De Redacción | E-mail

Nos han dicho durante años que comemos nuestros vegetales y por una buena razón: ¡hay pruebas continuas de los beneficios para la salud que brinda una dieta basada en plantas, incluida una apariencia más hermosa!MÁS: Pequeños cambios en la dieta que hacen una hermosa diferencia. Oscuros, los vegetales de hojas verdes son un destacado complemento nutricional. Comer una ensalada de espinacas y otras verduras de hojas verdes ofrece una bonanza de vitaminas, minerales y fitonutrientes. Calorías para calorías, verdes de hojas oscuras son una de las fuentes de nutrición más concentradas. Son ricas en minerales (hierro, calcio, potasio y magnesio) y vitaminas (K, C, E y algunas vitaminas B), y proporcionan una variedad de fitonutrientes que incluyen betacaroteno y luteína. La luteína, por ejemplo, está bien establecida. Como beneficioso para la salud ocular. Pero hay una creciente evidencia de que el nutriente disminuye el riesgo de arrugas, así como el cáncer. Las hojas verdes oscuras son las fuentes más ricas de luteína, en particular la col rizada, las hojas de col, las espinacas cocidas y las acelgas. La luteína también es abundante en perejil, achicoria, hojas de mostaza, hojas de remolacha, lechuga romana y endibia.Cómo comprar y almacenar verdurasAl igual que usted no quiere óxido en nuestro automóvil, tampoco lo quiere en sus verduras. Pasa por los greens con manchas marrones, bordes amarillentos o hojas que parecen flojas. En su lugar, busque verduras de color verde vivo con colores vibrantes, especialmente en las maravillosas variedades de acelgas suizas.MÁS: La mejor manera de limpiar frutas y verduras Cuando compramos verduras en el supermercado, a menudo están mojadas. No los guarde en una bolsa de plástico o los vegetales se pudrirán. Las verduras necesitan aire y un poco de humedad para sobrevivir. Si sus hojas verdes están muy mojadas cuando las compre, séquelas con una toalla de papel y guárdelas en una bolsa perforada. La humedad residual en los greens en una bolsa perforada será suficiente para mantenerlos durante varios días.Embelleciendo la receta de acelgas salteadas suizasComience con un manojo o media libra de acelga suiza fresca. Con un cuchillo, retire y deseche cualquier porción de extremo dura o dañada junto con el núcleo grueso o la porción del vástago central de los greens. Apile las hojas en forma de tubo, aproximadamente tres a la vez, y corte a lo largo para crear cintas delgadas de 1 ″.MÁS: ¿Qué aceite de cocina es más saludable? Caliente una cucharada de aceite de oliva virgen extra a fuego medio en una sartén grande. Agregue 2 cucharadas de ajo finamente picado y cocine por unos 2 minutos a fuego medio, hasta que el ajo comience a dorarse. Luego, agregue inmediatamente las acelgas y mezcle. Agregue 1 cucharadita de ralladura de limón, sazone con ½ cucharadita de sal y pimienta negra al gusto. Cocine sin tapar por tres a cinco minutos, revolviendo frecuentemente hasta que las hojas de las acelgas estén tiernas y marchitas, pero aún tengan colores brillantes. Retirar y servir.

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