La verdad sobre los datos nutricionales

2023 Autor: Dorothy Atkins | [email protected]. Última modificación: 2023-05-26 18:26

Las personas siempre se quejan del engaño de las etiquetas de nutrición, pero si ni siquiera las lees, no tienes a nadie más que a ti mismo que culpar de las malas elecciones de dieta. En un nuevo estudio publicado en el número de noviembre de Revista de la Asociación Dietética Americana, los investigadores pidieron a unas 200 personas que vieran la información nutricional de unos 64 alimentos diferentes en una pantalla de computadora. En la pantalla se incluía la etiqueta de información nutricional, una imagen y una lista de los ingredientes y una descripción del producto con el precio y la cantidad. Rastrearon los movimientos oculares de los participantes mientras veían la información en pantalla. La mayoría de los espectadores solo leyeron sobre las primeras cinco líneas de los Datos de nutrición e informaron que su tiempo de visualización era más alto de lo que realmente era. Solo el 9 por ciento de los participantes observó el recuento de calorías en cada artículo y solo alrededor del 1 por ciento observó el contenido de grasa total, grasas trans, azúcar y tamaño de la porción. Además, el estudio encontró que la ubicación de las etiquetas de información nutricional hizo una diferencia significativa. Los participantes observaron las etiquetas ubicadas en el centro con mayor frecuencia y durante más tiempo que las etiquetas ubicadas a la derecha o la izquierda. La mayoría de las etiquetas en comestibles en los Estados Unidos están, de hecho, ubicadas en los lados derecho o izquierdo. Quizás si las etiquetas de información nutricional se vuelven a colocar en los alimentos, los compradores podrían estar mejor influenciados para comprar artículos más saludables. ¿Qué piensas? ¿Siempre revisa las etiquetas en el supermercado?