Diseñar una cocina flaca

Diseñar una cocina flaca

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Jefe De Redacción | E-mail

Eres lo que comes, dicen. Pero ¿qué hay de donde comes? ¿Puede su propia cocina tener un impacto en sus hábitos alimenticios y en su cintura? En una palabra: sí. Brian Wansink, Ph.D — director de Cornell's Food and Brand Lab y autor de “Mindless Eating: Por qué comemos más de lo que pensamos”, dice que existen formas sencillas de equipar su cocina para hábitos alimenticios saludables, respaldados por la ciencia. Aquí está el flaco.

Comprar platos más pequeños para servir: El tamaño importa. Puede que te gusten esos platos de gran tamaño que se encuentran en los armarios de tu cocina; al fin y al cabo, los escogiste del catálogo de Pottery Barn, pero la verdad es que pueden estar causando que consumas más calorías de las que crees. Si come un plato de comida de 12 pulgadas en lugar de uno de 10 pulgadas, es probable que coma alrededor de un 22 por ciento más, según la investigación de Wansink, así que cambie esos platos grandes por otros más pequeños. ¿Cómo es eso para una dieta infalible? Lo mismo ocurre con otros platos de servir. Los estudios muestran que un enorme 72 por ciento de nuestras calorías provienen de los alimentos que comemos de los tazones, platos y vasos, así que reemplaza los utensilios de cocina gigantes. Vencer a tus instintos alimenticios Diga sí a las cucharas más pequeñas: Sirviendo cucharas — lo mismo aplica. Cuando usa una cuchara más grande para servir su puré de papas, macarrones (inserte lo que haga que se le haga agua la boca aquí), es probable que consuma hasta un 14.5 por ciento más de lo que lo haría con una cuchara pequeña. ¡Tus invitados ni siquiera notarán el cambio! Pero siéntase libre de jumbo-tamaño esas pinzas de ensalada. Cuanto más grandes sean las pinzas, más fácil será para las personas agarrar grandes cantidades de verduras saludables. Mantenga la comida oculta a la vista: Puede parecer obvio, pero la comida sigue la antigua regla cardinal: fuera de vista, fuera de mente. Mantener la comida escondida en el refrigerador y en la despensa puede reducir enormemente su deseo de consumirla como un dinosaurio hambriento. ¿Quién no ha estado allí? Comprensiblemente, la mayoría anhelamos la comida cuando la vemos, al igual que comenzamos a salivar como un perro pavloviano cuando alguien simplemente menciona un helado de chocolate caliente. ¿El truco? Gire este concepto en su cabeza. Si vas a tomar comida que atraviesa tu campo de visión, un tazón de frutas o verduras sentado a la vista te animará a tomar bocadillos saludables en su lugar. Juega duro para conseguir con tus comestibles: Escondiendo los alimentos a la vista, y luego escondiendo los alimentos más tentadores como un tesoro enterrado, un concepto que el Dr. Wansink llama "de-conveniencing". De lo contrario, solo estás haciendo la vida difícil. Cuando sacar la torta de chocolate del mostrador no es suficiente, intente meterla en la parte posterior de la nevera o en el armario ... envuelta en papel de aluminio doble, dentro de un recipiente de Tupperwear construido como Fort Knox. Las probabilidades son, no te preocupes, y volverás a Dancing With The Stars de inmediato. Apague el Boob Tube: Hablando de televisión, está bien tenerlo encendido mientras estás cocinando, pero siempre apágalo cuando sea la hora de comer. Cuando le preguntaron por su número uno-uno de consejos de alimentación saludable, el Gran Kahuna, si podía elegir solo uno, el Dr. Wansink dice sin dudar: "Tener la televisión encendida durante las comidas". ¡Es un boleto de ida a Binge-ville! En uno de sus estudios, las personas que vieron 60 minutos de televisión comieron 28 por ciento más que los que vieron 30 minutos. Las cenas televisivas pueden ser una tradición en su casa, pero no le están haciendo ningún favor a su cintura. INVESTIGACIÓN: La distracción lleva a comer en exceso Que haya luz: Hola a ti, en las zapatillas! Alto ahí. Antes de volver a entrar en la cocina durante las últimas horas, tal vez quiera saber esto: es probable que coma en exceso en una cocina oscura o con poca luz, principalmente porque la iluminación suave lo calma y lo desinhibe más. Claro, usted desea un ambiente relajante a la luz de las velas cuando está en un restaurante, pero cree esa experiencia en su cocina, ¡y se sentirá más cómodo y comerá más! Su cocina ciertamente no tiene que imitar esos vestidores fluorescentes en Gap, pero la iluminación adecuada lo ayudará a estar más al tanto de lo que está haciendo allí. En resumen, la conclusión de su cocina es la siguiente: No te excedas. No hay necesidad de tamaños de porciones que puedan alimentar a un país pequeño, frascos de dulces o postres a la vista, o un rayo de ánimo similar a un restaurante que te hace querer perderte. Repito: una cocina es una cocina: entra, sal, sigue con tu día. Mantén las cosas simples y es probable que veas hábitos alimenticios más saludables y una cintura que se encoge, ¡en ningún momento!

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