4 recetas rápidas y deliciosas de ensalada de primavera

2023 Autor: Dorothy Atkins | [email protected]. Última modificación: 2023-05-26 18:26

¿La clave para hacer una gran degustación, en lugar de una ensalada aburrida? Elija ingredientes de alta calidad. "Debido a que estás haciendo muy poco, en todo caso, para manipular los ingredientes, debes asegurarte de que sean de la mejor calidad que puedas encontrar", sugiere el chef Seamus Mullen, autor de "Comida de héroe: Cómo cocinar con cosas deliciosas puede Haz que nos sintamos mejor ". Eso significa usar productos de temporada siempre que sea posible. "Cuando comes fruta y productos de temporada, los estás experimentando en la cima de su sabor y nutrición", dice Mullen. "Simplemente nunca sabrán tan bien como lo hacen cuando deben comerlos".

Además, no olvides añadir textura a tu ensalada. "No quieres que todos los hermosos sabores que has desarrollado se pierdan", señala. “Me gusta asegurarme de tener diferentes texturas en juego en una ensalada; por ejemplo, equilibrando la rica cremosidad del queso de leche de oveja con el denso y crujiente sabor a almendra de las almendras ".

Mullen comparte cuatro recetas favoritas de ensaladas de primavera, junto con sugerencias de aderezo para ensaladas perfectamente emparejadas para cada una. ¡Cavar en!

1 ensalada de arvejas rápidas

Para 4 personas

Ingredientes: 1 libra de guisantes frescos de azúcar 1 manojo de rábanos ½ taza de queso ricotta fresco Unas hojas de menta fresca. sal Pimienta negra recién molida Jugo de 1 limón Aceite de oliva al gusto. Pizca de pimiento de Alepo o hojuelas de pimiento rojo Un puñado de flores comestibles, como flores de guisantes o capuchinas

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Direcciones: Con un cuchillo afilado, corte las puntas de los guisantes de azúcar en ambos extremos, quite las cuerdas si le molestan y córtelas por la mitad a lo largo. El azúcar blanch se quiebra rápidamente, solo unos 30 segundos y el impacto en agua helada. Cortar los rábanos finamente en forma de moneda o medias lunas. Combine los guisantes, los rábanos, el queso y la menta en un tazón grande. Sazone con sal y pimienta y mezcle con jugo de limón y aceite de oliva. Servir con una pizca de pimienta de Alepo y decorar con flores comestibles.

2 Ensalada De Primavera Con Vinagreta De Almendras

Para 4 personas

Ingredientes: 4 tazas de hojas de espinaca ligeramente empaquetadas, picadas aproximadamente 1/2 taza de agua 2 cucharadas de jugo de limón 1/2 taza de almendras en rodajas, tostadas, divididas * 1 cucharadita de ajo picado sal 2 cucharadas de aceite de oliva 8 papas rojas pequeñas (aproximadamente 12 onzas), cortadas en cuartos y al vapor o hervidas 1 libra de espárragos, cortados y cocidos al vapor o hervidos 1 taza de tomates cherry 2 latas (6 onzas cada una) de atún blanco sólido en agua, escurrido 8 hojas de lechuga de hoja roja Pimienta

Direcciones: Para hacer Spinaigrette: En la licuadora, combine las espinacas, el agua y el jugo de limón. Use el cucharón para presionar suavemente las espinacas mientras hace el puré a fuego lento hasta que esté casi suave. Reserve 2 cucharadas de almendras; mezcle las almendras restantes, el ajo y 1/2 cucharadita de sal en la mezcla de espinacas. Poco a poco agregue el aceite, mezclando hasta que la mezcla esté suave.

Para hacer ensalada: Divida la lechuga, las papas, los espárragos, los tomates y el atún en cuatro platos. Espolvorear las almendras reservadas sobre los espárragos. Rocíe cada porción con Spinaigrette.

Ensalada de 3 tomates, fresas y almendras con salsa balsámica …

Para 4 personas

Ingredientes: 4 tazas de berros recortados 1 taza de fresas en rodajas 1/2 taza de almendras en rodajas, asadas 4 chalotes, en rodajas finas, o 1 cucharada más 1 cucharadita de vinagre balsámico 1 cucharada de miel 1/4 cucharadita de sal 1/3 taza de aceite de oliva

Direcciones: Coloque el berro, las fresas, las almendras y los chalotes en un tazón grande para ensaladas. En un tazón pequeño, mezcle el vinagre, la miel y la sal; Batir en aceite de oliva hasta obtener una consistencia suave y uniforme. Vierta la vinagreta sobre la ensalada y mezcle suavemente. Servir inmediatamente.

4 Ensalada De Frijoles Blancos Con Conservas De Atún Y Perejil …

Para 4 personas

Ingredientes: 1 taza de frijoles cannellini secos, remojados durante la noche 1 zanahoria grande, pelada y picada 2 tallos de apio 1 cebolla, cortada en cuartos 2 hojas de laurel 1 taza de atún en conserva o atún enlatado de buena calidad 1 cabeza de radicchio, finamente picada sal Pimienta negra recién molida Vinagreta De Perejil

Direcciones: Combine los frijoles, la zanahoria, un tallo de apio, la cebolla y las hojas de laurel en una olla a presión. Agregue 4 tazas de agua, cierre y caliente a fuego alto hasta que comience a silbar. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 45 minutos, hasta que los frijoles estén tiernos. Alternativamente, cocine en una olla cubierta de fondo pesado durante 2 horas a fuego medio-bajo. Una vez que los frijoles estén tiernos y cocidos, escurra y deseche las verduras. Deje los frijoles a un lado para que se enfríen. Cortar finamente el tallo restante de apio en el sesgo. En un tazón escale el atún y combine con el apio, los frijoles y el radicchio. Sazone con sal y pimienta y mezcle con la vinagreta de perejil. Esta ensalada se puede comer de la manera correcta, pero el sabor es aún mejor si se deja reposar en la nevera durante algunas horas.

5Parsley Vinagreta

Ingredientes: Puñado de hojas frescas de perejil y tallos. 1 diente de ajo Jugo de 1 limón ½ cucharada de vinagre de champán ¼ taza de arbequina u otro buen aceite de oliva sal Pimienta negra recién molida

Direcciones: Combine el perejil, el ajo, el jugo de limón y el vinagre en una Vitamix o licuadora. Proceso hasta Verde suave y brillante; Retirar a un bol y batir en aceite de oliva. Ajustar el condimento con sal y pimienta.