Hay un enorme retiro de harina en marcha ahora mismo y podría afectarte

2023 Autor: Dorothy Atkins | [email protected]. Última modificación: 2023-05-26 18:26

Actualización 26 de julio de 2016: General Mills ha ampliado su retiro voluntario de bolsas de harina vendidas bajo las marcas Signature Kitchens y Gold Medal flour. General Mills anunció su primer retiro en mayo en medio de un brote de E. coli vinculado a la harina producida en su planta de Kansas City, MO. Este es el tercer retiro de más de 45 millones de libras de harina producida en la planta desde el 4 de noviembre de 2015 hasta el 10 de febrero de este año. Se han notificado cuatro casos más de infección, que ahora totalizan 46 casos notificados de E. coli relacionados con la harina contaminada. Según un informe de los Centros para el Control de Enfermedades, una persona ha desarrollado el síndrome urémico hemolítico, un tipo de insuficiencia renal. General Mills y los CDC continúan instando a los consumidores a no consumir masa o masa cruda hecha de harina extraída o de cualquier otra harina.

¿Quién puede decir no a la masa de galletas? Puede que no sea uno de los cinco grupos de alimentos, pero las galletas con chispas de chocolate y su predecesora, la amada masa para galletas, son un elemento básico para los buenos conocedores de todo el mundo. ¿Quién no ha sacado un pequeño mordisco (o si somos honestos, una gran parte) de masa cruda para galletas antes de poner un lote en el horno? Bueno, la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) quiere que todos se detengan y desistan, no más masa cruda o masa de ningún tipo, para nadie. Y no se debe a los huevos en la masa cruda; Es la harina en la masa la que está enfermando a mucha gente.

El último mensaje de la FDA para los consumidores es una clara advertencia para que dejen de picar la masa o la masa cruda después de que un brote de E. coli haya infectado a 38 personas en 20 estados. En su actualización para el consumidor, también advierte a los padres que eviten hacer arcillas de "juego" o artesanías de harina porque las bacterias todavía pueden transmitirse a los niños a través de sus manos, incluso si no comen ni consiguen la masa cerca de la boca.

Si bien la mayoría de los consumidores pueden comprender fácilmente los riesgos de comer huevos crudos en masa cruda y masa, es posible que no sepan que la harina, que no se trata para las bacterias, también está en riesgo de contaminación y puede provocar enfermedades. Esta advertencia se produce después de que la FDA y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) investigaron un brote de infecciones por una cepa de bacterias llamada E. coli O121 productora de toxina Shiga. Las pruebas realizadas por la FDA vincularon la harina contaminada que causó el brote a las instalaciones de General Mills Kansas City donde se produjo la harina.

General Mills ha realizado un retiro voluntario de 10 millones de libras de harina vendida bajo las marcas Gold Medal, Signature Kitchens y Gold Medal Wondra. Pero para protegerse contra más brotes, la FDA advierte a los consumidores que dejen la cuchara y se abstengan de comer las cosas crudas. La agencia es clara para diferenciar entre lo que se considera masa cruda para galletas y los productos que incluyen intencionalmente el ingrediente, como el helado de masa para galletas. La harina y el huevo en esos productos han sido pasteurizados y, por lo tanto, se consideran seguros para el consumo (¡uf!).

Esta publicación fue publicada originalmente en junio de 2016. Se ha actualizado.