La ONU quiere que todos coman más de esto

Si bien el mundo de la pérdida de peso está plagado de hablar de la caída de 26 kilos de Oprah con Weight Watchers, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) tiene un plan para que coma de manera más saludable y ayude a toda la cadena alimentaria. el proceso: volviendo a lo básico comiendo pulsos.

Con la acuñación de 2016 como el Año Internacional de las Legumbres, la FAO tiene la misión de aumentar la conciencia pública sobre los beneficios nutricionales de cosas como las lentejas, los frijoles, los guisantes y los garbanzos (también conocidos como legumbres). Si bien comer de forma más saludable puede no parecer una preocupación automática de la ONU, hay un motivo ulterior, que forma parte de la producción sostenible de alimentos orientada hacia la seguridad alimentaria y la nutrición: debido a que las legumbres son plantas leguminosas que tienen propiedades fijadoras de nitrógeno, pueden Contribuyen a aumentar la fertilidad del suelo y tienen un impacto positivo en el medio ambiente.

"No escuchamos el término 'pulsos' con demasiada frecuencia, por lo que este es definitivamente un movimiento interesante, aunque con una nutrición más global / agrícola en la naturaleza", dice la célebre nutricionista Paula Simpson. "Sabemos que los beneficios nutricionales para la salud de las proteínas y pulsos de origen vegetal son una fuente bien redondeada y rica en nutrientes de aminoácidos, fibra, vitaminas y minerales para respaldar esos beneficios para la salud".