Este alimento básico de la tienda de comestibles está haciendo que la gente se enferme realmente

Las comidas preparadas son prácticamente el oro de la persona ocupada que ahorra tiempo. Elija algo que otra persona hizo en la tienda de comestibles, gaste menos dinero del que ganaría en un restaurante y tenga la opción de obtener un plato más saludable que lo que podría hacer en casa … ¿qué podría ser mejor? Bueno, parece que pegarse a tu propia cocina podría serlo. Como el Wall Street Journal informes, hay una especie de "problema de seguridad alimentaria" en marcha, y ninguna de las grandes cadenas parece ser inmune a ella. Y, dado que se pronostica que el pronóstico para los alimentos preparados listos para el consumo alcanzará un récord de $ 30,8 mil millones en ventas minoristas, es una categoría que claramente continúa ganando popularidad, junto con algunos problemas.

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Los números no mienten: WSJ Se sabe que los alimentos frescos preparados generaron $ 15 mil millones en ventas en supermercados en 2005, una cifra que casi se ha duplicado a aproximadamente $ 28 mil millones el año pasado. Del mismo modo, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. Informan que los brotes de enfermedades alimentarias (siendo la salmonela la más común) en los supermercados de EE. UU. Se duplicaron con creces entre 2014 y 2015.

Caso 1: En junio, Whole Foods recibió una carta de advertencia de la FDA con respecto a su instalación de preparación de alimentos, que tuvo algunas violaciones graves (incluida la evidencia de listeria). Ahora, la cadena ha superado su enfoque, descontinuando el procesamiento de carne, aves y mariscos crudos en esa cocina y otras dos.

Caso 2: Costco se metió en algunos problemas el año pasado con ambos, el brote de E.coli y la salmonela que estaba vinculada al apio en una ensalada de pollo preparada y una ensalada de pollo asada.

Si bien la evidencia de estas enfermedades es aún menor de lo que ocurre en los restaurantes, sí surgen algunas preguntas serias acerca de si las tiendas de comestibles necesitan repensar realmente cómo están sirviendo estas comidas preparadas. "Nuestras tiendas se han convertido en mini restaurantes y bares", dijo Paul Marra, gerente de seguridad alimentaria de Wegmans Food Markets Inc. WSJ. "Antes de eso, básicamente cortábamos los embutidos y hacíamos algunas ensaladas".

Puede parecer obvio, pero la solución para disminuir la amenaza parece ser una respuesta simple: más capacitación de los empleados. El artículo informa que la International Dairy-Deli-Bakery Association ha registrado 6,465 cursos completos de seguridad alimentaria en línea tomados por trabajadores de abarrotes hasta finales de agosto, un aumento de un total de 2,987 en todo 2015.